Allgemeine Informationen Die große Bedeutung der richtigen Ernährung für den Menschen steht außer Frage. Sowohl Gesundheit und Leistungsfähigkeit als auch das persönliche Wohlbefinden hängen eng mit der Ernährung zusammen. Viele Menschen leiden jedoch unentdeckt an Unverträglichkeiten oder Allergien gegen bestimmte Lebensmittel. Dies führt, neben einer Einschränkung der...

Allgemeine Informationen Allergien und allergische Reaktion werden häufig durch eine Überreaktion des körpereigenen Immunsystems auf meist harmlose Naturstoffe ausgelöst. Das Immunsystem befindet sich bei den betroffenen Menschen in erhöhter Alarmbereitschaft und identifiziert harmlose Umweltstoffe oder normale Lebensmittel als Allergene. Danach treten die Symptome einer...

Allgemeine Informationen Wenn eine Nahrungsmittelallergie vorliegt, kommt es zu einer Überreaktion des Immunsystems. Der Körper bildet im Falle einer Allergie auch bei harmlosen Stoffen, wie sie in der Nahrung vorkommen, Immunglobuline. Bei einer Störung des Histaminabbaus kann es zusätzlich zu einer übermäßigen Konzentration von Histamin im Blut kommen. Die Folge sind...

Allgemeine Informationen zur Zöliakie Zöliakie beschreibt eine Erkrankung, welche bei Betroffenen ein Leben lang anhält. Dabei führen Gluten zu einer chronischen Schädigung der Dünndarmschleimhaut. Wenn Zöliakie nicht erkannt wird, besteht ein hohes Risiko für Folgeerkrankungen. Erste Anzeichen und Symptome von Zöliakie sind: - Blässe - Durchfall - Erbrechen - Kein Appetit -...

Allgemeine Informationen zur Getreideallergie Die allergischen Reaktionen auf Getreide werden bei den Betroffenen durch spezifische Eiweißbestandteile ausgelöst. Im Weizen befindet sich das häufigste Allergen. Zudem kann es zu Kreuzreaktionen mit anderen Getreidesorten kommen, wie zum Beispiel mit Roggen. Das Risiko einer erhöhten Sensibilisierung trifft insbesondere...

Allgemeine Informationen Eine bedarfsgerechte und ausgewogene Ernährung gilt als ein wesentlicher Gesundheitsfaktor für den Menschen. Nur durch eine richtige Ernährung ist es möglich den Körper mit den notwendigen Vitaminen und Nährstoffen sowie allgemein mit Energie zu versorgen. Eine Unterversorgung bzw. eine mangelhafte Ernährung kann zu einer starken Einschränkung der...

Allgemeine Informationen Gluten ist ein Gemisch aus Proteinen, das in mehreren Arten von Getreide vorkommt. Gluten wird auch häufig Klebereiweiß genannt. Bei einer Glutenunverträglichkeit reagieren die Betroffenen überempfindlich auf die Zufuhr von Gluten. Eine lebenslange Unverträglichkeit von Gluten gilt als chronische Erkrankung des Dünndarms und wird Zöliakie genannt. In...

Allgemeine Informationen Magen-Darm-Beschwerden, Kreislaufprobleme, Kopfschmerzen, Migräne, allergische Symptome, Asthma oder Hautirritationen sind sehr weit verbreitete Beschwerden. Viele leiden unter diesen Symptomen ohne die Ursache zu kennen. Mittlerweile hat man einen möglichen Grund für diese Beschwerden gefunden. Als Ursache kann Histamin, ein Bestandteil in der...

Als Allergie wird eine krankhafte Überreaktion des körpereigenen Immunsystems auf Umweltstoffe (Allergene) bezeichnet. Jene Umweltstoffe sind in der Regel jedoch harmlos bzw. nicht gesundheitsgefährdend und haben ihren Ursprung meistens in der Natur. Die Gruppe der inhalativen Allergene kommt über die Umgebungsluft in Berührung mit den Schleimhäuten der Nase und der Augen...

Allgemeine Informationen Bei einer Nahrungsmittelallergie reagiert der eigene Körper mit seinem Abwehrsystem gegen bestimmte Lebensmittel. Das Immunsystem stuft Bestandteile der Nahrung als gefährlich ein und entwickelt ein Abwehrsystem. Viele Menschen vermeiden daher einzelne Lebensmittel, weil sie eine Allergie vermuten. Durch die enthaltenen Eiweiße in Nahrungsmittel...

Allgemeine Informationen Allergien mit ihren allergischen Reaktionen sind das Resultat einer Überreaktion des körpereigenen Abwehrsystems, dem Immunsystem. Im Falle einer Allergie reagiert das Immunsystem auf Fremdstoffe aus der Umwelt, die harmlos sind und häufig einen natürlichen Ursprung haben, mit heftigen Abwehrreaktionen. Die Gruppe der inhalativen Allergene tritt über...

Allgemeine Informationen In Deutschland sind circa 15 Prozent der Bevölkerung von Laktoseintoleranz betroffen. Weltweit sind circa 75 Prozent der erwachsenen Menschen von Laktoseintoleranz betroffen. Bei einer Intoleranz von Laktose mangelt es am Enzym Laktase, welches in der Dünndarmmukosa zu finden ist. Das Enzym Laktase übernimmt dabei die Spaltung von Disaccharid Laktose...